Sut i gadwolyn cynhyrchion cig wedi'u rhewi'n gyflym yn yr haf?

Mae'n hysbys bod gan gynhyrchion cig oes silff hir mewn amgylchedd wedi'i rewi, a fesurir yn gyffredinol mewn blynyddoedd, oherwydd bod micro-organebau mewn cynhyrchion cig yn y bôn yn rhoi'r gorau i luosi mewn amgylchedd tymheredd isel wedi'i rewi.Fodd bynnag, yr effeithir arnynt gan rai ffactorau gwirioneddol, ni ellir gwarantu bod yn rhaid i'r cynhyrchion cig sydd wedi'u rhewi'n gyflym fodloni'r safonau microbaidd o fewn yr oes silff.

Mae yna lawer o ffactorau sy'n achosi i'r micro-organebau fod yn uwch na'r safon yn ystod cyfnod storio cynhyrchion cig sydd wedi'u rhewi'n gyflym, megis: mae cynnwys microbaidd cychwynnol y deunyddiau crai yn rhy uchel, ni all yr amgylchedd cynhyrchu a'r offer fodloni'r galw 100%, glendid y staff cynhyrchu, y broses storio a chludo, gan gynnwys y tymheredd wrth eu cludo.gwahaniaethau rheoli, ac ati. Bydd y gyfres hon o ffactorau yn effeithio'n uniongyrchol neu'n anuniongyrchol ar gynnwys microbaidd cynhyrchion cig sydd wedi'u rhewi'n gyflym cyn eu rhewi'n gyflym.Ar yr adeg hon, os yw'r micro-organebau yn fwy na'r terfyn neu'n agos at derfyn uchaf y terfyn, bydd y micro-organebau yn fwy na'r terfyn pan fydd y cynnyrch yn dod i mewn i'r farchnad.
Yn wyneb y ffactorau uchod, mae angen diogelu cynhyrchion cig sydd wedi'u rhewi'n gyflym hefyd gan fesurau gwrth-cyrydu o dan amodau penodol.Yn gyntaf oll, mae angen profi a gwirio'r deunyddiau crai.Bydd prynu deunyddiau crai yn rhoi blaenoriaeth i ddefnyddio cynhyrchion gan weithgynhyrchwyr brand mawr, a all fod â rhywfaint o ddiogelwch, ond mae angen profion mewnol hefyd.Os yw maint y bacteria yn y deunydd crai yn rhy fawr, bydd yn effeithio'n uniongyrchol ar ansawdd y cynnyrch ac oes silff y cynnyrch.

Yr ail yw'r amgylchedd cynhyrchu ac offer.Mae angen glanhau a sterileiddio'r amgylchedd a'r offer cyn ac ar ôl gwaith, er mwyn sicrhau bod y cynhyrchion mewn awyrgylch glân yn ystod y broses gynhyrchu, gan gynnwys defnyddio dŵr diheintydd ar gyfer glanhau, lampau uwchfioled, a chynhyrchu osôn.dyfais, ac ati.
Mae yna stwffin cig hefyd.Yn ystod y broses gynhyrchu, bydd y stwffin cig yn mynd trwy brosesau megis troi, tumbling, neu dorri.Yn y broses hon, mae angen atal atgynhyrchu micro-organebau.Mae gweithrediad tymheredd isel yn un agwedd.Ar y llaw arall, mae angen ychwanegu cadwolion priodol..Mae twf micro-organebau yn cael ei rwystro'n fawr gan effaith cadwolion.Effaith bwysig arall o ychwanegu cadwolion yw, yn y broses o gludo cynnyrch, cludo, ac ati, efallai na fydd y tymheredd yn cael ei reoli, a gall ffenomen gwresogi a dadmer ddigwydd, gan arwain at ddirywiad cynnyrch.
Yr agweddau uchod, yn enwedig yn yr haf poeth a'r tymor glawog, bydd yr hinsawdd ar hyn o bryd yn achosi heriau mawr i ansawdd a bywyd silff y cynnyrch, a gall mesurau ataliol digonol sicrhau y bydd y cynnyrch yn para yn y farchnad am amser hir. .