Gall yr awydd i goginio bwyd ddod mewn tonnau.Ddydd Sul mae gennych asennau byr wedi mudferwi am oriau, a dydd Iau mae'n anodd magu'r dewrder i wneud nwdls ramen.Ar nosweithiau o'r fath mae'n ddefnyddiol cael oergell gydag asennau byr wedi'u stiwio.Mae'n rhatach na chymryd allan, nid oes angen bron dim egni i gynhesu, ac mae fel gweithred o ofalu - mae eich gorffennol yn gofalu am eich presennol.
Yr oergell yw'r ffynhonnell orau o brydau wedi'u coginio'n llawn, prydau cartref sydd angen eu hailgynhesu, a phwdinau i fodloni'ch dant melys.(Mae hwn yn dal i fod yn lle rhesymol i storio llawer o'r cynhwysion.)
Mae rhoi bwyd yn y rhewgell mor hawdd â gwybod beth sydd orau a phryd i'w fwyta.
Gallwch chi rewi bron unrhyw beth, ac er bod rhai bwydydd yn gweithio'n well, bydd blas, gwead ac arogl pob bwyd yn dechrau dirywio dros amser.Felly nid y cwestiwn yn union sy'n bosibl, ond beth sydd ei angen.
Mae sut mae dŵr yn troi'n iâ yn penderfynu i raddau helaeth beth sy'n rhewi orau.Pan fydd cynhwysion ffres sy'n cynnwys llawer o ddŵr yn rhewi, mae eu cellfuriau'n rhwygo, gan newid eu gwead.Mae coginio yn cael effaith debyg, felly mae prydau wedi'u coginio'n llawn neu'n rhannol â waliau celloedd wedi'u torri yn cadw eu cyfanrwydd yn yr oergell.
Yr ateb byr yw uchafswm o flwyddyn - nid oherwydd y bydd y bwyd yn mynd yn ddrwg, ond oherwydd na fydd yn blasu'n dda.(Mae gan y Canolfannau ar gyfer Rheoli ac Atal Clefydau siart storio oergell a all ddarparu amseriad mwy cywir.) Mae dau i chwe mis yn well ar gyfer sicrhau ansawdd.Mae'r un peth yn wir am fwyd sydd wedi'i bacio'n dynn.Gall bod yn agored i aer rhewllyd ddadhydradu bwyd, gan ei wneud yn llymach ac yn ddi-flas (y cyfeirir ato'n gyffredin fel frostbite).Gall ocsigen yn yr aer hefyd achosi bwyd i ocsideiddio, gan achosi brasterau i ddod yn anwastad.Dilynwch yr awgrymiadau hyn ar gyfer storio bwyd perffaith, a gwnewch yn siŵr eich bod yn labelu a dyddio pob eitem gyda thâp masgio a marciwr parhaol fel na fydd yn rhaid i chi boeni byth am yr hyn sydd gennych.
Cyn belled â bod y tymheredd yn yr oergell yn sero neu'n is, ni all bacteria dyfu.Y ffordd orau o ddweud a yw rhywbeth yn dda i'w fwyta yw ei arogli a'i gyffwrdd ar ôl iddo gael ei ddadmer.Os yw'n arogli'n bwdr neu'n anwastad ac nad yw'n teimlo'n iawn i chi fel pysgod meddal, blasus, taflwch ef.Os nad ydych chi'n siŵr, cymerwch damaid.Os yw'n blasu'n dda, mwynhewch.
Ond cofiwch: nid peiriant amser yw'r oergell.Os ydych chi'n taflu stiw sydd dros ben yn y rhewgell, ni fydd yn dadmer ac yn troi'n stiw hollol ffres.Ar ôl dadmer, mae'n dychwelyd i gyflwr amhenodol.
› Cawliau, stiwiau a stiwiau: Mae unrhyw beth sy’n denau, yn feddal neu mewn saws yn aros yn gyfan yn yr oergell.Gellir gweini potes, cawl (hufen, bisg neu broth) a stiwiau o bob math (o gyris i pupur chili) mewn cynwysyddion cryf, aerdyn gydag o leiaf modfedd o gliriad ar y brig.Dylai llysiau fel stiwiau neu fresych gael eu socian yn gyfartal yn y saws.Mae peli cig yn cadw'n arbennig o dda mewn grefi, ac mae ffa o'r newydd yn cadw eu gwead hufennog, tyner gyda diod â starts, sy'n mudferwi.
Yn ddelfrydol, dylai'r dadmer fod yn yr oergell dros nos, ond gellir dadmer prydau o'r fath yn gyflym yn uniongyrchol o'r oergell.Rhowch y cynhwysydd aerglos mewn dŵr poeth nes bod y ciwbiau iâ yn gwahanu, yna ei ostwng i'r sosban.Ychwanegwch lai na modfedd o ddŵr, cynheswch dros wres canolig, gorchuddiwch a choginiwch, gan dorri'r iâ o bryd i'w gilydd, nes bod popeth yn byrlymu'n gyfartal dros sawl munud.
› Caserolau a phasteiod, melys neu sawrus: lasagna ac ati – cig, llysiau neu startsh a saws – yw arwyr y rhewgell.Gellir lapio caserol wedi'i goginio'n llawn yn dynn mewn dysgl, yna ei ddadlapio, ei orchuddio â ffoil a'i ailgynhesu yn y popty.Gellir rhannu bwyd dros ben yn ddognau a'i selio mewn cynwysyddion llai, yna ei ailgynhesu yn y microdon neu ei bobi nes ei fod yn fyrlymus.Gellir gweini caserol gyda chynhwysion wedi'u coginio fel bolognese tomato neu frocoli hufenog a reis ar blât, ei lapio a'i rewi, yna ei goginio yn y popty.
Dylid cydosod pasteiod haen dwbl o'r toes a'r llenwad oer.Dylai'r holl beth gael ei rewi heb ei orchuddio nes ei fod yn solet ac yna ei lapio'n dynn nes ei fod yn solet.Dylai'r quiche gael ei bobi'n llawn ac yna ei rewi'n gyfan neu wedi'i sleisio.Dadrewi yn yr oergell, yna ailgynhesu yn y popty.
› Twmplenni o bob math: Roedd unrhyw dwmplenni dau ddarn wedi’u lapio mewn toes – potsticeri, samosas, twmplenni, twmplenni, rholiau sbring, millefeuille, ac ati – yn perthyn i gategori arbennig a oedd yn addas ar gyfer rhewi.Gellir eu cydosod yn llawn gyda llenwadau wedi'u coginio neu amrwd, yna eu rhewi heb eu gorchuddio ar hambwrdd nes eu bod yn gadarn, yna eu trosglwyddo i gynhwysydd aerglos.Yna berwi, ffrio, stêm, ffrio'n ddwfn neu bobi'n syth o'r cyflwr wedi'i rewi.
› Pwdin: Dylai melysion cartref ategu'r hufen iâ.Mae meringues, gelatin, pwdinau hufennog (fel trifles) a theisennau cain (fel bisgedi neu grempogau) yn llai addas, ond bydd bron unrhyw ddanteithion melys arall yn gwneud hynny.Gellir rhewi cwcis fel toes neu eu pobi'n llwyr.Dylid pobi peli toes a thaflenni toes wedi'u rhewi, mae bisgedi ar unwaith yn blasu'n ffres ar ôl eu hailgynhesu yn y popty.Gellir storio cacennau a bara yn gyfan neu eu torri'n dafelli, yn enwedig y rhai â briwsion mân iawn.
Mae cacennau bach, brownis a bariau siocled eraill, wafflau a theisennau pwff plaen (a'u cefndryd blasus) yn cadw'n dda mewn cynwysyddion aerglos ac yn dadmer yn gyflym ar dymheredd ystafell.Ar gyfer bwydydd y mae angen eu bwyta'n boeth, gall rhost cyflym yn y popty roi crwst crensiog iddynt.
Gall stocio bwyd yn yr oergell ymddangos yn dasg frawychus i'r cynlluniwr gwyliadwrus, ond mae'n arbennig o ddefnyddiol i'r rhai nad oes ganddynt gynllun pryd wythnosol.Pryd bynnag y byddwch chi'n gwneud gormod o saig sy'n rhewi'n dda, lapiwch a thaflwch weddillion.Pryd bynnag y byddwch wedi blino gormod i goginio, cynheswch nhw a mwynhewch eich prydau wedi'u coginio'n dda.
Beth yw'r ffordd orau o goginio ffa sych?yn y popty.Mae'r gwres gwastad yn cadw'r dŵr ar berw cyson, gan gadw'r ffa bob amser yn dendr - dim mannau caled na rhannau meddal wedi torri - heb fawr ddim ymdrech.Oherwydd bod gwres yn sychu, mae hefyd yn canolbwyntio blasau cynhenid y ffa a phopeth arall sy'n cael ei daflu i'r pot.Yn syml, gallwch chi ferwi ffa socian mewn dŵr hallt neu ychwanegu cynhwysion blasus fel garlleg a phupur chili sych.Mae winwns hefyd yn dda, ac mae cig moch a phorc wedi'i halltu arall yn rhoi blas cyfoethog.
Gorchuddiwch y ffa gyda dŵr oer 2 fodfedd mewn sosban sy'n gwrthsefyll gwres.Rhowch yn yr oergell ar gyfer impregnation am 6-8 awr.Neu, am socian cyflym, dewch â berw, trowch y gwres i ffwrdd, a serthwch am 1 awr.
Draeniwch y ffa, rinsiwch a dychwelwch i'r pot.Ychwanegwch ddigon o ddŵr oer i orchuddio 2 fodfedd.Dewch â'r berw, yna ychwanegwch 2 lwy de o halen, garlleg a chilli os ydych chi'n ei ddefnyddio.Gorchuddiwch a'i anfon i'r popty.
Rhostiwch am 45 i 70 munud nes bod y ffa yn hollol dendr.(Dylid coginio ffa coch a gwyn am o leiaf 30 munud nes eu bod yn feddal ac yn ddiogel i'w bwyta.) Mae'r amser yn dibynnu ar faint y ffa a pha mor hir y maent wedi cael eu socian.Os ydych wedi defnyddio pupur, dewiswch ef a'i daflu.Os ydych chi'n defnyddio garlleg, malwch ef yn y cawl i gael blas.Blaswch y ffa a halen os oes angen.Defnyddiwch ar unwaith neu trosglwyddwch i gynhwysydd aerglos a'i roi yn yr oergell am hyd at 5 diwrnod neu ei rewi am hyd at 6 mis.
Menyn a heb fod yn rhy felys, mae gan y fisged hwn friwsion mân, tyner ac mae'n flasus gyda the, coffi, neu ar ei ben ei hun.Gan mai siocled yw'r blas amlycaf mewn cacennau marmor fel arfer, mae'r fersiwn hon yn ychwanegu detholiad almon cryf i'r chwyrliadau fanila a dŵr blodau oren tyner i'r cytew coco, fel bod y ddau flas yn cydbwyso ac yn ategu ei gilydd.Mae'r gacen yn datblygu blas dyfnach dros amser ac yn cadw'n dda ar dymheredd ystafell mewn cynhwysydd aerglos.Gellir ei storio hefyd yn yr oergell am hyd at dri mis os caiff ei lapio'n dynn.
Mewn powlen fach cymysgwch y blawd, powdr pobi a halen.Mewn powlen gyfrwng, cymysgwch y powdr coco, dŵr poeth, a 3 llwy fwrdd o siwgr nes yn llyfn.
Gan ddefnyddio cymysgydd stand neu gymysgydd llaw ar gyflymder canolig-uchel, curwch fenyn a gweddill 1 1/2 cwpan o siwgr mewn powlen fawr nes bod y gymysgedd yn felyn golau a blewog.Gwagiwch y bowlen, gostyngwch gyflymder y cymysgydd i ganolig a churwch yr wyau un ar y tro nes eu bod wedi'u cyfuno.Cymysgwch y darn fanila.(Gallwch hefyd droi â llaw yn yr un drefn gan ddefnyddio llwy bren.)
Gwagiwch y bowlen, gostyngwch y cyflymder i isel ac ychwanegwch y cymysgedd blawd yn raddol.Cymysgwch nes ei gyfuno.Gwagiwch y bowlen a churwch ar gyflymder uchel am 15 eiliad i wneud yn siŵr bod popeth wedi'i gyfuno'n gyfartal.Arllwyswch 1½ cwpan o'r cytew i'r gymysgedd coco.Cymysgwch echdynnyn almon gyda chytew cacen gwyn a dŵr blodau oren gyda chytew siocled.
Gorchuddiwch badell 9″ neu 10″ gyda chwistrell pobi.Defnyddiwch 2 sgŵp hufen iâ neu 2 sgŵp mawr i gipio 2 gytew gwahanol i'r mowldiau, bob yn ail yn bentyrrau.Rhedwch gyllell golwyth neu gyllell fenyn i lawr canol y toes, gan fod yn ofalus i beidio â chyffwrdd â gwaelod neu ochrau'r sosban.I wneud y gacen yn fwy chwyrlïol, gwnewch un tro arall, ond dim mwy.Nid ydych am i'r ffiniau rhwng ymosodwyr bylu.
Pobwch am 50 i 55 munud, nes bod pigyn dannedd yn dod allan yn lân a'r top yn dod yn ôl ychydig pan gaiff ei wasgu'n ysgafn.
Oerwch ar rac weiren am 10 munud, yna trowch y gacen ar daflen pobi i oeri'n llwyr.I gadw'r crwst yn grimp, trowch y gacen drosodd yn ofalus.Bydd cacen wedi'i lapio'n iawn yn cadw am hyd at 3 diwrnod ar dymheredd yr ystafell a hyd at 3 mis yn yr oergell.
Awgrym: Er mwyn gwneud i'r gacen ddod allan yn hawdd, defnyddiwch chwistrell pobi nad yw'n glynu a blawd.Gallwch hefyd ddefnyddio chwistrell coginio nad yw'n glynu neu orchuddio'r badell yn hael â menyn a blawd, ond efallai y bydd y gacen yn glynu.
Ni chaniateir atgynhyrchu'r ddogfen hon heb ganiatâd ysgrifenedig Chattanooga Times Free Press.
Mae hawlfraint ar ddeunydd Associated Press © 2023, The Associated Press ac ni cheir ei gyhoeddi, ei ddarlledu, ei ailysgrifennu na'i ddosbarthu.Ni chaniateir i destun, ffotograffau, graffeg, deunyddiau sain a/neu fideo AP gael eu cyhoeddi, eu darlledu, eu hailysgrifennu i’w darlledu neu eu cyhoeddi, na’u hailddosbarthu, yn uniongyrchol neu’n anuniongyrchol, mewn unrhyw gyfrwng.Ni chaniateir storio'r deunyddiau AP hyn, nac unrhyw ran ohonynt, ar gyfrifiadur ac eithrio at ddefnydd personol ac anfasnachol.Ni fydd The Associated Press yn atebol am unrhyw oedi, anghywirdebau, gwallau neu hepgoriadau sy’n codi o hynny neu wrth drosglwyddo neu ddosbarthu’r cyfan neu unrhyw ran ohono, nac am unrhyw iawndal sy’n codi o unrhyw rai o’r uchod.Cymryd cyfrifoldeb.Cedwir pob hawl.
Amser postio: Gorff-10-2023